Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Владимир Давыдов

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Слушать аудиокнигу Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) (Владимир Давыдов)

Слушать
Форматы: MP3,M4B Фрагмент: https: //www.litres.ru/audiotrial/?art=64113336
Аудиокнигу «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)» можно скачать бесплатно по подписке